А у меня всегда, всё, что выглядит, как выглядит, - не то как оно выглядит..

@темы: "обыкновенности, о себе"

---

Смятный кофе

25.08.2010 в 04:49

Пишет  Великий кофейный гуру:

"Смятый кофе"
Несколько необычный рецепт, но может быть найдутся любители. Я его отработал в эту дикую жару, но и сейчас он ничего так пьется. Рецпт смятого кофе.
Чайную ложку сухих листьев мяты смешать с чайной ложкой сахара и залить примерно ста граммами кипятка. Дать настояться минут двадцать. Смешать в джезве две ложки кофе, одну ложку какао и ложку белого таежного или мятного меда. Залить процеженным настоем мяты, дать постоять минут пять, поднять дважды. Пить с хорошей книжкой в руках.

@темы: "кулинарные рецепты"

---

Вот если бы - одна из них была сестрой мне, а другая женой.

@темы: "Сны"

---

Засыпать стало очень трудно, особенно, - если учесть тот факт - что засыпаешь с одной женщиной, а просыпаешься с другой.

@темы: "Сны"

---

Засыпать стало очень трудно, но пускай это останется между мной и мной

@темы: "Сны"

---

Вот хороший фильм:

"Интуиция" (2001)

Режиссер: Питер Челсом
В ролях: Джон Кьюсак, Кейт Бекинсэйл, Джереми Пивен, Молли Шэннон, Джон Корбетт, Юджин Леви, Бриджет Мойнэхэн и др..
Страна, год: США, 2001
Время: 90 мин.
Перевод: Професиональный

P.S.
сделан так хорошо, что работу художника не видно, а видно гармонию кадра (это значит союз художника и оператора был удивительно удачен)

@темы: "обыкновенности, о себе"

---

ПРОГРАММА Для планшета

котоаря рисует как настоящая и маслом и другими инструментами! Надо глянуть...
AtrRage 2.6

@темы: "стеллаж: творчество, проекты, инсталляции"

---

Пытался Сам Себя за Сон укусить...

@темы: "Сны"

---

Кофе-кружка

30.04.2010 в 09:02

Пишет  Гэллинн:

Джонатан Кроу, поздравляю с Днем!

---

И много мыслей!

ШШШшш...

@темы: "обыкновенности, о себе"

---

Кофейный магазин

К чувству безумного восхищения примешивалось чувство безмерного доверия - это и была тА "гремучая" смесь!!!

@темы: "обыкновенности, о себе"

---

К совершенству каждый миг

трудятся и живут
люди

@темы: "обыкновенности, о себе"

---

Площадь.

ЕЕ перестраивают, конечно ОНА неудобная - томительные часы в пробках, но это ГОРОД... нельзя же так...вынуть кусок из сердца.
Уж нет "кладбищенской" улицы Радищева, что пугала незнакомцев мрачным рядом двух этажных узорчато кирпичных старокупцовских лавок обжитых агентствами ритуальных услуг до самой Московской улицы...
Неужели и трамвайное кольцо на Ленина исчезнет.
Приходит новое время - стекла и бетона. Но я верю Свердловск останется...где то внутри на изнанках домов я все еще чувствую Его!

@темы: "обыкновенности, о себе"

---

Рождественская сказка о купании в реке.

Две души созданные друг для друга могут соединиться лишь тогда, когда обе они готовы к этому, а если не распознать этот "волшебный " миг, он пройдет - а сожаление о потере-утрате останется и будет длится, щемить сердце и дыхание, как недостаток кислорода в горах.

@темы: "обыкновенности, о себе", "Сны"

---

09.07.2011 в 22:39

Пишет  folco:

Прелесть!

09.07.2011 в 19:25

Пишет  Мех на ледоколах:

Ben Basso

@темы: "стеллаж: творчество, проекты, инсталляции", "идеи"

---

Ностальгия про Екатеринбург

08.08.2011 в 02:37

Пишет  folco:

Анимеклип на запись Александра Кулаева (в 90-е очень с юмором объявлял трамвайные остановки в Екатеринбурге).
Ролик демонстрировался на Азии Бриз 2011.
Перепост с дайрика автора.

08.08.2011 в 00:10

Пишет  Рыжий Нях с бубенцами:


Показ amv на большом экране на полную площадь этого экрана - это круто! А уж когда и твой клип там показывают, как в кино - я очень рада, что мне удалось это увидеть =)

@темы: "обыкновенности, о себе"

---

У него хотя бы свобода есть, я так ему завидую....

@темы: "обыкновенности, о себе"

---

Кофейное время

16.07.2010 в 21:24

Пишет  RuPel:

Сорта кофе
На Земле произрастает несколько основных видов кофе (кофейного дерева):
- первый из них – арабика. Арабика лидирует по многим показателям. Например, по количеству сортов, по доле продаж в мировой торговле, по производству кофейных зерен в мире,
- второй – робуста. Он был обнаружен только в середине 18 века. Лидер по производству робусты – Африка,
- третий и последний вид кофе – либерика. Либерика отличается очень низкими урожаями, большой прихотливостью и отсутствием спроса.

узнать больше

Арабика

Официальное название культуры – Кофейное Дерево Аравийское (Coffea arabica). Арабика – самый важный вид кофе в мире – отличается сложным ароматом. Культура очень прихотлива. Оптимальные условия существования арабики - горные тропики на высоте от 900 до 2100 м над уровнем моря. Влажность - регулярные обильные дожди. Средние температуры в месте произрастания – 15-24°C. Основное условие – полное отсутствие морозов.

Количество сортов аравийского дерева Арабика, которые используют сегодня в кофейной промышленности – 45-50 сортов. Срок с момента цветения по момент созревания плодов – 6-7 месяцев. Количество урожаев в год - 1-2. Основной критерий количества урожаев – чередование сезонов засухи и дождей. Обычно размножается жизнеспособными семенами.


Робуста

Официальное название культуры – Кофейное Дерево Канефора Робуста (Coffea Canephora). Оно было открыто в бассейне реки Конго, Африка. Робуста – второй по популярности вид кофе в мире – характеризуется высоким содержанием кофеина в зернах. Робусту используют в кофейных смесях для придания крепости напитку.

Робуста неприхотлива, хорошо переносит высокую температуру и влажность. Оптимальные условия существования культуры – низменные тропики на высоте до 900 м. Влажность – регулярные обильные дожди. Средние температуры в месте произрастания – 22-27°C. Характеристики почвы выращивания – влажная почва и высокая температура. Робуста нечувствительна к заболеваниям и вредным насекомым. Срок с момента цветения по момент созревания плодов – 5-6 недель. Количество урожаев в год – 12-15. Основной критерий количества урожаев – четкое следование техники ухода. Размножение – черенками.


Либерика

Либерийский кофе родом из Западной Африки. В настоящее время этот вид выращивают почти все страны африканского континента, а также Шри-Ланка, Индонезия, Филиппины и другие. Получают кофе либерика из плодов кофейных деревьев высотой 6-10 метров с очень крупными листьями. Длина кофейного плода – 30-35 мм, ширина - 10-15 мм.

Качество плодов либерики не самое высокое, поэтому такой сорт кофе используют редко. В основном либерику используют для создания различных кофейных смесей. Никто и никогда еще не пил кофе, сделанный целиком и полностью из зерен либерики. По-видимому, это невозможно.

Эксцельза

Это еще один вид кофе. Эксцельза - кофе – или Кофе Высокий – еще менее известен, чем либерика. Деревья этого вида достигают в высоту 20 м. Этот вид кофе не имеет хозяйственного значения.


Сорта кофе

На мировой рынок кофе поступает несколько тысяч сортов кофе. Каждый сорт кофе обладает своим оригинальным и неповторимым вкусом и ароматом.

Бразильский кофе Арабика Сантос
Данный сорт кофе наиболее часто встречается в Бразилии. На вкус терпкий, с легкой горчинкой, обладает средневыраженным ароматом.

Колумбийский кофе Арабика Медельин
Отличается мягким вкусом со сладковатым оттенком и не очень высокой кислотностью.

Коста-риканский кофе Арабика Тарразу
Мягкий, насыщенный и богатый вкус с ореховым оттенком, великолепный аромат.

Ямайский кофе Арабика Блу Маунтин
Редкий сорт кофе с утонченным, изысканным вкусом и ярким ароматом. Наиболее дорогой из всех сортов кофе.

Йеменский кофе Арабиен Мокко
Обладает винным привкусом, высокой кислотностью и легким шоколадным оттенком.

Кенийский кофе Арабика
Крепкий кофе с терпким острым вкусом и незабываемым ароматом.

Индийский кофе Арабика Майсор
Нежный, богатый по вкусу и аромату, слегка кисловатый, с легким винным привкусом.

Танзанийский кофе Арабика Килиманджаро и Моши
Ярко выраженный аромат, острая кислотность.

Гавайский кофе Арабика Кона
Насыщенный сладковатый вкус, крепкий аромат.

Индонезийский кофе Арабика с острова Ява
Этот сорт кофе имеет сладковатый вкус с ароматом дыма.

Индонезийский кофе Арабика с острова Суматра
Острый вкус, лучше всего подходит для сильного обжаривания.

Эфиопский кофе Арабика Харар
Винный привкус с оттенком смородины, сильный, крепкий аромат

@темы: "кулинарные рецепты"

---

История и легенда кофе

17.07.2010 в 13:37

Пишет  RuPel:

История и легенда кофе
Вы когда-нибудь задумывались о том, откуда появился
кофе?

задуматься

Легенда повествует об эфиопском пастухе Калдиме, который заметил, что всякий раз, поедая темнокрасные плоды кофейных кустов, козы становились более активными и подвижными. Пастух испытал бодрящее действие плодов на себе.

От пастуха узнали об этом монахи-мессионеры и путем проб и ошибок составили рецепт отвара из листьев, чудодейственная сила которого возвращала человеку бодрость и силу, изгоняла хандру и помогала не засыпать во время длительных молитв. О том, что большей энергетической силой обладают не листья, а ягоды, люди узнали гораздо позже. Ягоды растирались, смешивались с животным жиром и получались бодрящие жевательные
шарики.

Из Эфиопии путь кофе лежал по Красному морю в Аравию, где он быстро стал популярным. Особенно в Йемене, в городе Моха, где купцы впервые стали культивировать кофейные плантации. И целых два века Йемен снабжал весь Восток отличным кофе, носившим старое имя города Моха - мокко.

Год 1425 - год превращения кофе в тот напиток, который мы знаем.

С момента открытия кофейной силы козами и до XIV века способ приготовления претерпел множество изменений. Сначала, как мы уже выяснили, монахи готовили отвар из листьев. Затем эфиопские племена стали готовить вино из забродивших кофейных ягод. Этот напиток носил гордое название qahwah (дословно - настой, мешающий заснуть). У турок то же самое называлось qahve, а еще через 200 лет он получил свое европейское имя: caffe, cafe, coffee.

Все это время кофейные ягоды настаивали, кипятили, в них добавляли сахар и пили, чтобы дать телу силы и увеселить дух. И лишь к XIV веку монахи извлекли из ягод зерна и стали обжаривать их на медленном огне, размалывать и заваривать получившийся порошок. Напиток, полученный таким образом, может, и горьковат, зато чарующе ароматен и волшебно бодрит.

Вездесущие венецианские купцы привезли кофе в Европу. Ароматный напиток привлек внимание знати. В новом увлечении государственные мужи почувствовали неясную угрозу и настоятельно рекомендовали Папе Клименту VIII объявить любимый напиток Оттоманской Империи нечистым. Однако одного глотка отличного крепкого кофе оказалось достаточно - Папа счел его благодеянием Господним и
благословил христиан на потребление этого напитка. И в 1645 году в Италии открылся первый кофейный дом.

Так кофе пришел в Европу, чтобы навсегда завладеть сердцами европейцев. Скоро его уже пили в общественных кофейнях, открытых в Лондоне. Кофе занял должное место в жизни континента.

Сейчас уже не так важно, благодаря кому стал известен кофе: эфиопскому пастуху или монахам-мессионерам. Сегодня кофе — неотъемлемая часть нашего рациона.

@темы: "кулинарные рецепты"

---

Как распознать качество натурального кофе?

17.07.2010 в 14:03

Пишет  RuPel:

Как распознать качество натурального кофе?
По цене. Самый дорогой сорт, который продается в наших магазинах, называется “Ямайский кофе Арабика Блу Маунтин”, стоит около 3 500 рублей за 1 кг. Следующий по цене - итальянский “Лавацца”: 800-1000 рублей за 1 кг. Но только на цену ориентироваться нельзя: кофе может быть дорогим просто потому, что он малоурожаен или растет только в одном месте.

По упаковке. Кофе более крупного помола или произведенный более дешевым и быстрым методом имеет на вакуумной упаковке клапан: под прозрачным “лепестком” размером с ноготь видно крошечное отверстие. Оно позволяет выходить наружу газам, иначе упаковка бы вздулась. Хороший кофе не пакуют в пластиковую банку, а только в стекло или жесть.

По внешнему виду. Смотреть нужно в буквальном смысле “в оба”. Для этого положите щепотку кофе на лист белой бумаги, разровняйте и посмотрите, нет ли частиц другого цвета, структуры. В кофе могут намешать также цикория, бобов, ячменя, гороха, финиковых или апельсиновых косточек — смотря в какой стране он упаковывался.

Определить наличие “пищевых добавок” в кофе можно, но, увы, только после покупки. Положите порошок кофе в стакан с холодной водой. Чистый кофе будет держаться на поверхности. Примеси через некоторое время осядут на дно. К тому же они слипнутся и окрасят воду.

Старый кофе можно распознать по аромату. Сожмите вакуумную упаковку, поднеся выпускной клапан к носу. Сильный аромат и отсутствие прогорклого запаха говорят о свежести кофе.

Все перечисленные советы по выбору относятся как к молотому, так и к кофе в зернах.

@темы: "кулинарные рецепты"